Чорний хліб в хлібопічці з солодом

Як приготувати чорний хліб в хлібопічці з солодом? Готуйте їжу. Ви можете трохи змінити співвідношення житнього і пшеничного борошна, зробивши свій хліб більш чорним або білим. Але не захоплюйтеся. У глибоку миску насипаємо солод і заливаємо його окропом (воду брати від загальної кількості, приблизно 50-100 мл). Перемішуємо і залишаємо до повного охолодження. У мене білий неферментований солод. Але можна замінити червоною кваскою.

Ну ось солод охолов і можна приступати до подальшого приготування хліба.

У чашу хлібопічки наливаємо воду і рослинне масло.

Потім додайте в миску мед і сіль.

Пшеничне борошно просіяти і висипати в чашу хлібопічки.

Потім додайте просіяне житнє борошно.

Настала черга солоду. Додайте його в миску після борошна.

Останнім інгредієнтом додайте сухі дріжджі. Потім помістіть чашу в хлібопічку і ввімкніть режим житнього або цільнозернового хліба. У мене це триває 3 години 30 хвилин. Встановіть середній колір скоринки і вагу 1000 грам. Вибираючи режим і час випічки, керуйтеся особливостями роботи вашого обладнання.

У процесі замішування тіста виходить ось така булочка. При необхідності можна зішкребти тісто з боків силіконовою лопаткою і згорнути в булочку.

Після закінчення часу випікання та звукового сигналу вийміть готовий хліб із чаші, використовуючи рукавиці, щоб не обпектися. Хліб загорнути в рушник і остудити в такому вигляді. Звичайно, мій хліб ніколи не може дочекатися повного охолодження, тому що запах свіжоспеченого хліба не дозволяє встояти, щоб не відламати шматочок! Теплий хліб трохи тягнеться за ножем, тому постарайтеся дати йому повністю охолонути. Приємного апетиту!