Чорничний суп з галушками

Останнім часом в кулінарії з'явилася тенденція поєднувати непоєднуване і готувати різні страви з тих продуктів, які важко уявити в цих стравах, а часом і просто неможливо. Я не збираюся відставати від цих тенденцій, тому вивчаю та готую всілякі варіанти таких екзотичних ласощів. Нещодавно в програмі, присвяченій кулінарії, запрошений гість познайомив глядачів з дуже цікавою стравою - чорничним супом з галушками. Виявилося, що це страва латвійської кухні. Швиденько записала цей рецепт і вже через годину стояла біля плити. Зараз я розповім, як приготувати цю страву. Спочатку потрібно підготувати пельмені. Для цього розтерти молоко з жовтками. Потім в цю масу поступово невеликими порціями додаємо борошно і цукор. Ще раз подрібнюємо всю масу, отримуємо тісто, від якого відокремлюємо невеликі шматочки розміром з чайну ложку і опускаємо в киплячу воду. Коли тісто спливе на поверхню, пельмені готові. Тепер переходимо до приготування солодкого супу. Починаємо з того, що в киплячу воду кладемо цукор, додаємо цедру лимона, перебрану і промиту чорницю і варимо до готовності. Потім влити крохмаль і лимонну кислоту, розведену холодною водою. Даємо нашій суміші закипіти, потім вимикаємо вогонь і охолоджуємо. Подаємо суп з нашими заздалегідь відвареними солодкими варениками.