Чорничний пиріг з чорницею та сметанною начинкою

Як приготувати пиріг з чорницею і сметанною заливкою? Спочатку приготуємо тісто.

У чашу кухонного комбайна насипати борошно, цукрову пудру і щіпку солі. Додайте холодне вершкове масло, нарізане шматочками.

Подрібнити все в крихту.

До масляної крихти додати яєчний жовток і перемішати. Якщо крихта занадто суха, додайте 1 ст. холодної води і ще раз перемішати (я воду не додавала).

Збираємо масляну крихту в грудку (місити тісто не потрібно! Просто зберіть його в одне ціле, робіть все швидко, щоб масло не почало танути). Оскільки зараз на вулиці спека, поставте тісто в холодильник на 10 хвилин.

Через 10 хвилин розкачайте тісто в пласт товщиною приблизно 3 мм і викладіть у форму, наколіть тісто виделкою і знову поставте в холодильник на 25-30 хвилин.

Охолоджене тісто дістаємо з холодильника, зверху кладемо аркуш паперу для випічки або фольги, додаємо вантаж (квасоля, горох) і ставимо в розігріту до 180 С духовку на 15 хвилин, через 15 хвилин знімаємо папір з вагою і допікаємо кошик ще 10 хвилин.

Інгредієнти для начинки.

Сметану (жирністю 15%) змішати з цукровою пудрою, ванільною настоянкою і яйцями.

Додати крохмаль і все перемішати.

Висипте чорницю в кошик з піском.

Чорниці залити сметаною.

І випікати в розігрітій до 180 С духовці (включити за 10-20 хвилин до випічки) 20-25 хвилин, начинка повинна схопитися. Дайте пирогу охолонути і подавайте. Приємного апетиту!

Так як у мене залишився ще невеликий шматочок тіста і трохи начинки, я приготувала ще і невеликий порційний пиріг. Допоможіть собі!