Чорничний компот з чорниці

Як варити компот з чорниці? Готуйте їжу. Чорницю можна використовувати як свіжу, так і заморожену. Навіть невелика кількість ягід додасть насичений колір і смак. Оскільки чорниця на смак трохи м’яка, я завжди додаю в компот 2-3 скибочки цитрусових. Або мандарин, або лимон, апельсин, що завгодно. Цитрусові не перебивають смак і запах чорниці, а вдало доповнюють і збагачують його.

Довести необхідну кількість води до кипіння, додати цукор, помішувати, поки він не розчиниться. Каструлю краще брати з нержавіючої сталі; воно не буде окислюватися і його буде легше чистити. Чорничний сік є дуже сильним барвником і залишає на емалі чорний слід, який вкрай важко змити.

Якщо чорниця свіжа, ретельно переберіть і промийте її. Я готувала із заморожених ягід; просто промийте їх під холодною водою, не розморожуючи. Так як заморожують його, не промиваючи, а лише перебираючи сміття.

Компот вариться дуже швидко на сильному вогні. Після цукру додати чорницю; вони відразу забарвлять воду.

Мандарин або інший цитрус добре помийте, наріжте скибочками, не очищаючи від шкірки, і додайте в компот. Можна додати лимонної кислоти на кінчику ножа або залишити тільки чорницю, справа смаку. Довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму, накрити компот кришкою і залишити варитися 5 хвилин. Потім зніміть з вогню і дайте настоятися. Залишаю до повного охолодження.

Остиглий компот процідити через сито або марлю, перелити в скляну тару для зберігання в холодильнику. Добре проварений і холодний компот буде набагато смачніше теплого. Приємного апетиту!