Чізкейк зі сливами і вершковим сиром без випічки

Як приготувати сливовий чізкейк без випічки з вершковим сиром з печивом без сметани в домашніх умовах? Спочатку підготуйте інгредієнти для основи. Замінити крекер можна будь-яким пісочним, цукровим або бісквітним печивом. Вибирайте якісне масло з приємним ароматом.

Помістіть печиво в чашу блендера і подрібніть в дрібну крихту.

Влийте розтоплене масло і перемішуйте, поки не утворяться вологі крихти.

Висипати крихти в форму для варіння (⊘ 20-22 см) і утрамбувати. Можна накрити боки форми ацетатною плівкою. Поставте форму в холодильник на 30 хвилин.

Тепер приготуйте начинку. Вершковий сир підходить до будь-якого виду Філадельфія, Альметта, Віолетта, Креметта, Екомілк та ін. Про особливості різних видів вершкових сирів і варіанти їх заміни в стравах читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Желатин залити 3 ст. л. вершків від загальної кількості і залишити для набухання на 15 хвилин.

Потім розчиніть желатин на повільному вогні або в мікрохвильовій печі. Про тонкощі і нюанси роботи з желатином читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Сливи помити і обсушити. Розріжте навпіл і видаліть кісточки. Сливи наріжте часточками.

Більшу частину слив викласти в каструлю, додати цукор, влити 1 ст. л. води. Поставте каструлю на повільний вогонь і тушкуйте сливи до м’якості.

Отриману масу протріть через сито.

Холодні вершки збити міксером до стійких піків. Дуже важливо вибрати якісні вершки, які будуть добре збиватися. Для отримання інформації про те, як правильно збивати вершки, прочитайте статтю нижче.

В іншій мисці з’єднайте вершковий сир зі сливово-цукровим пюре і збийте міксером до однорідності.

Додайте збиті вершки і збийте все до однорідності. Збиваючи, влити розчинений желатин.

Перемішайте скибочки сливи, що залишилися, у вершково-сирну суміш.

Викласти начинку на основу і розрівняти. Поставте чізкейк в холодильник на 6-8 годин.

Для прикраси чізкейку візьміть кілька слив однакового розміру. Прикрасьте чізкейк безпосередньо перед подачею, так як сливи можуть зробити десерт водянистим.

Сливи розрізати навпіл, видалити кісточки і нарізати тонкими скибочками.

Домашній сливовий чізкейк без випічки з желатином, прикрасити шматочками сливи та м’ятою та подати. Приємного апетиту!