Чізкейк з волоськими горіхами з печива і сиру

Як відомо, щоб приготувати смачний десерт американської кухні - чізкейк, потрібен спеціальний сир. Але не завжди є можливість його купити. Я, наприклад, давно готую чізкейк з сиру, а не з сиру. Дуже смачно. Давно знайшла рецепт на якомусь сайті, не пам'ятаю на якому. З часом я підлаштував його під себе.

Спочатку подрібніть у блендері печиво та очищені волоські горіхи. У результаті повинна вийти майже однорідна зерниста маса. Тепер цю масу потрібно змішати з розтопленим маслом і добре перемішати.

Візьміть кругле деко і застеліть його пергаментним папером, щоб потім було легко вийняти чізкейк. Ну або можна взяти роз'ємну форму.

Суміш з печива і горіхів акуратно викласти на дно форми і розрівняти. Можна, в принципі, зробити бортики, але я ніколи їх не роблю. Сирний пиріг краще виглядає без бортів.

Тепер ставимо форму в холодильник і робимо начинку.

Сир викласти в миску, додати цукор і ретельно розтерти. Додати сметану. І перемішуйте до однорідності та пишності. Зробити це можна в міксері.

Вбивайте по одному яйцю. І знову бити.

Додайте цедру з половини або цілого лимона і перемішайте.

Вилийте начинку у форму і поставте в духовку на годину при 170 градусах.

Чізкейк потрібно періодично перевіряти, тому що в різних духовках він печеться з різною швидкістю.