Чізкейк Popsicle на паличці

Як приготувати чізкейк з ескімо на паличці? Приготуйте для цього все необхідне. Желатин заздалегідь залийте холодною водою і залиште на 20-30 хвилин, щоб він набух. Для начинки можна використовувати будь-ягідну начинку. У мене конфітюр з чорної смородини. Обожнюю поєднання солодкого пирога і кислої начинки.

Молоко з'єднати з цукром, поставити на вогонь і довести до кипіння. Перемішуйте, поки цукор не розчиниться.

Коли молоко закипить, знімаємо його з вогню і додаємо в гарячу масу набряклий желатин. Перемішуйте до повного розчинення. У суміші ще можуть залишитися частинки желатину. Щоб вони не потрапили в готові коржі, процідіть всю суміш через ситечко. Потім остудити до кімнатної температури. Всі секрети роботи з желатином шукайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Тим часом підготуйте формочки для ескімо. Вставте в них палички.

З’єднайте жирні вершки з вершковим сиром і трохи збийте. Збивати не потрібно, поки не стане стійкий крем. Досить домогтися однорідної густої консистенції. Немає необхідності домагатися повітряності маси. Як правильно збивати вершки і замінювати різні види сирів, читайте в окремих статтях за посиланнями в кінці рецепта.

Потім перемішайте суміш молочного желатину з вершковим сиром. Збивати не потрібно, просто перемішати, знову ж уникаючи зайвої повітряності.

Готова мусова маса матиме однорідний глянсовий вигляд.

Розлийте його в підготовлені формочки для ескімо і додайте в середину трохи ягідної начинки. Його зручно додавати за допомогою кондитерського мішка. Потім помістіть фруктове морозиво в морозилку на 6-8 годин, поки вони повністю не замерзнуть. У замороженому вигляді вони легко виймаються з форми.

Для глазурі поламайте шоколад на шматочки і додайте трохи рослинного масла. Розтоплюємо все, помішуючи.

Шоколадну глазур остудіть і перелийте у високу склянку. Вийняти ескімо з формочок, занурити в шоколадну глазур і відразу вийняти. Можна відразу посипати глазур чимось для прикраси. На заморожених морозивах глазур застигає миттєво. Викладіть тістечка на пергаментний папір і поставте в холодильник для повільного розморожування.

Приємної їжі!