Чіпси з морських водоростей

Підготуйте всі інгредієнти. Візьміть 2 листи морських водоростей (я використовував червоний порфір норі), кунжутну олію та спеції, як зазначено. Тростинний цукор можна замінити звичайним білим цукром. Ні в якому разі не замінюйте кунжутне масло на інше, інакше смак і корисні якості продукту будуть втрачені. Зі спеціями можна експериментувати.

У невелику миску помістіть коричневий цукор і всі спеції: мелений чилі, мелений імбир і сіль. Добре перемішати. У цьому рецепті використані класичні спеції для японських страв, але їх можна замінити. Головне, залишити в інгредієнтах цукровий пісок.

Візьміть перший лист норі і покладіть його блискучу поверхню на стіл, а шорстку поверхню змастіть ароматним кунжутним маслом за допомогою кондитерської пензлика. Завдяки тому, що змащується саме шорстка поверхня водоростей, прянощі і цукор практично не обсипаються. На блискучому боці ці прянощі відпадали б набагато більше.

Ще раз злегка перемішайте спеції та рівномірно розподіліть половину спецій на перший лист норі. Змастіть другий лист водоростей кунжутним маслом і приправте сумішшю спецій, що залишилася.

Візьміть сковороду великого діаметру, розігрійте її дуже добре, масло вже додавати не потрібно. Коли сковорода розігріється, зменшіть температуру до середньої та додайте перший лист норі блискучою стороною вниз. Буквально через 30 секунд лист водоростей перевертаємо і злегка обсмажуємо, також приблизно 30 секунд. Зніміть перший лист норі і зробіть те ж саме з другим листом.

Використовуйте ножиці, щоб довільно нарізати смажені водорості на трикутники, квадрати або ромби. Перед подачею зверху отримані чіпси можна злегка приправити спеціями.