Чіпси тапіоки

Кажуть, чіпси з тапіоки легше знайти в Кералі, ніж картопляні чіпси. А взагалі ці коренеплоди їдять повсюдно - це один з найпопулярніших гарнірів. У сирому вигляді коріння неїстівні і навіть можуть бути отруйними, але при термічній обробці стають дуже поживними, смачними і навіть корисними. Їх смажать, варять, запікають, готують каші і навіть хліб. Звичайно, складно віднести снеки до здорової їжі, але в якості перекусу такі чіпси дуже хороші.

1. Коренеплід очистіть ножем, так як з його шкіркою не впораються пристрої для чищення овочів. Потім корінь ретельно промийте під проточною водою.

2. Корінь наріжте тонкими кружечками. Ще раз добре промийте і викладіть на паперові рушники. Змиваємо зайву вологу - кружечки повинні бути сухими.

3. Тепер кружечки нарізаємо смужками. Намагаємося нарізати тонше, щоб чіпси добре просмажилися.

4. Розігрійте олію в казані на середньому вогні. У гарячому вигляді викладаємо порціями нарізаний соломкою корінь і обсмажуємо до золотистої скоринки і хрусткої скоринки.

5. Готові чіпси викласти на паперовий рушник, щоб ввібралося зайве масло.

6. Потім помістіть чіпси у велику миску, посипте сіллю та перцем чилі та обережно перемішайте. Перець посипати не обов’язково – чіпси самі по собі дуже смачні. У цьому питанні ми орієнтуємося на власний смак.

7. Чіпси можна подавати або перекладати в герметичний контейнер - обов'язково, щоб вони були абсолютно сухими! У такій тарі закуски можуть зберігатися протягом тижня, не втрачаючи своїх властивостей.

Приємного апетиту!