Чімічангас

Як приготувати чимічанга, ліниві коржики? Неймовірно просто і швидко! Підготуйте всі необхідні продукти. Якщо у вас заморожений фарш, то попередньо його потрібно розморозити. Про всі тонкощі правильного розморожування читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта. Для приготування чебуреків можна використовувати яловичий, курячий або свинячий фарш. Також дуже смачно вийде, якщо змішати кілька видів фаршу.

Цибулю очистити, промити і нарізати дрібними кубиками. Викласти фарш в глибоку миску відповідного розміру. Додайте в миску нарізану цибулю, мелений перець і сіль за смаком. За бажанням на цьому етапі можна додати улюблені спеції та приправи. Я використовувала солодку паприку і готову приправу для м’яса.

Все добре перемішати, накрити харчовою плівкою і залишити при кімнатній температурі на 15 хвилин, щоб фарш настоявся.

Покладіть тортилью на рівну поверхню. За допомогою силіконової щітки рясно покрийте всю поверхню та краї холодною водою.

Або, як варіант, можна налити трохи води в широку неглибоку тарілку і змочити корж в тарілці з одного боку, як на фото. Потримайте у воді буквально 5 секунд.

На вологу половину коржа викласти тонким шаром фарш.

Накрийте другим краєм коржика і за допомогою виделки притисніть краю, щоб сформувати чебурек. Переверніть чебурек на інший бік і проведіть виделкою по краях зі зворотного боку.

На сковороду наливаємо невелику кількість рослинного масла без запаху. Розігрійте його і викладіть смажитися готові пиріжки. Смажимо на повільному вогні до золотистого кольору і смаку. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Переверніть пиріжки і залиште ще на кілька хвилин до повної готовності. Загалом на чебурек у мене пішло близько 6-8 хвилин (по 3-4 хвилини з кожного боку).

Готові пиріжки викласти на серветки, щоб видалити залишки масла.

Подавайте! Дуже смачно як в гарячому, так і в холодному вигляді.