Чим замінити вершковий сир в домашніх умовах

Заморозьте кефір в ємності, яка поміщається у ваше сито. Якщо ви купуєте кефір в півлітрових пакетах, то можете заморозити його прямо в них, потім нарізати.

Коли кефір застигне, візьміть велику каструлю і помістіть в неї сито з 4 шарами марлі.

Застиглий кефір викласти на марлю. Тепер потрібно дочекатися, коли кефір розтане.

Потім накрийте його марлею і притисніть невеликим пресом. Можна зробити з марлі вузлики і підвісити кефір до тих пір, поки рідина повністю не стече. Після стікання сирну масу можна злегка віджати.

У підсумку з 1 літра кефіру ми отримали 230 грам м'якого вершкового сиру. Тепер можна посолити, підсолодити, поперчити, додати подрібнений кріп і т.д.