Цілісний малосольний оселедець в домашніх умовах

Як зробити малосольний оселедець в домашніх умовах цілком в розсолі? Готуйте їжу. Рецепт розрахований на одну велику оселедець; Два з них я посолила. Рибу попередньо розморозити, але не потрошити, залишити цілою, з головою і хвостом. Як правильно розморозити оселедець, ви дізнаєтеся зі статті, посилання в кінці цього рецепта. Використовуйте фільтровану або бутильовану воду.

Візьміть каструлю, додайте в неї сіль і цукор. Ця кількість розрахована на приготування слабосоленої оселедця; якщо любите солоніше, то збільште сіль. Додати спеції. Ви також можете змінити їх на свій смак. Для маринування оселедця, крім перцю, гвоздики і лаврового листа, підходять мускатний горіх, кардамон, кмин, зерна гірчиці.

Налийте в каструлю чисту холодну воду.

Поставте на середній вогонь. Доведіть воду до кипіння і проваріть розсіл 2-3 хвилини. Сіль і цукор повинні повністю розчинитися. Потім остудіть розсіл.

Розморожену рибу добре промийте і обсушіть. Візьміть ємність відповідного розміру, зі скла або харчового пластику. У нього помістити цілу рибу (у мене дві, тому що я готую подвійну порцію).

Заливаємо оселедець холодним розсолом. Він повинен покривати рибу повністю. Накриваємо ємність кришкою і ставимо в холодильник на дві доби. Вранці і ввечері оселедець діставати з холодильника і перевертати для рівномірного просолювання.

Готову рибу вийняти з розсолу, обсушити, відрізати голову і хвіст. Розріжте черевце і видаліть нутрощі. Розріжте тушку на частини. Подавати з цибулею, зеленню та запашною олією. Приємного апетиту!