Цілі шампіньйони, запечені в духовці з сиром і часником

Як запекти печериці з сиром і часником в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вибирайте гриби однакового розміру, не дуже дрібні. Я брала з діаметром капелюшки близько 4 см. Вони повинні бути білосніжного кольору без плям, пошкоджень і запаху гнилі. На дотик вони не повинні бути слизькими. Візьміть кілька видів сиру. Я взяла 2 половинки перців різного кольору, щоб начинка виглядала яскравіше. Візьміть більш м'ясистий помідор.

Промийте гриби від землі під проточною водою. Виріжте пошкоджені місця, якщо є, зніміть «спідницю». Печериці викласти на рушник, щоб увібралося зайву рідину. Залиште на 15-20 хвилин. Важливо добре просушити гриби, інакше, наситившись вологою, вони стануть водянистими. Акуратно відріжте ніжку і зішкрібте трохи грибної м’якоті зсередини, тим самим розширивши порожнину для начинки. Ніжки і великі шматочки порубати ножем.

У сковороді на середньому вогні розігрійте половину олії, зазначеної в рецепті. Нарізані гриби викласти в сковороду і смажити, періодично помішуючи, до випаровування рідини.

Овочі почистити і промити. Видаліть насіння з кабачків. Нарізати невеликими кубиками. Намагайтеся, щоб кубики були однакового розміру, щоб начинка була більш однорідною.

Увімкніть духовку на розігрів до 200 градусів, щоб вона встигла розігрітися. Сир і часник натерти на дрібній тертці. До овочів додати обсмажені гриби, сир, часник, трохи посолити і додати спеції.

Добре перемішайте до однорідності і спробуйте начинку. При необхідності додайте сіль.

Наповніть гриби начинкою і викладіть у злегка змащену маслом форму. Під час запікання овочі втратять об'єм. Тому, щоб не отримати в результаті «порожні» шампіньйони, намагайтеся класти в них якомога більше начинки. Випікати при 200 градусах 15-20 хвилин. Точний час залежить від можливостей вашої духовки. Готові шампіньйони пустять сік, а начинка трохи осяде.