Ціла запечена качка з фруктами

Спочатку промийте качку і натріть її спеціями. Увімкніть духовку, щоб вона розігрілася до 200 градусів.
У мисці змішати яблука, чорнослив, додати трохи цукру і чебрецю. Це буде начинка для качки. Нафаршируємо нею нашу птицю і, щоб начинка не вилилася, закріпимо отвір в качці чимось, наприклад, зубочистками. Шкірку качки протикаємо в декількох місцях, щоб можна було її посолити. Тепер потрібно розрахувати час запікання птиці. Розраховується за формулою 20 хвилин на кожні 0,5 кг качки плюс ще 20 хвилин. Для цього птицю необхідно зважити.
Отже, качка зважена, фарширована і готова до приготування. Викласти на деко і поставити в духовку. Чекаємо три чверті розрахованого часу і тепер потрібно перевірити готовність качки. Для цього її потрібно проткнути виделкою або паличкою. Коли потече прозорий сік, качка готова.
Тепер приготуємо підливу. Для нього нам знадобляться 2 столові ложки качиного жиру, решту жиру потрібно злити в іншу миску, він може стати в нагоді для приготування гарніру і т. д. Поставити форму на плиту, додати борошно, кальвадос або коньяк, бульйон і кисіль. Все перемішати і тушкувати, поки підлива не загусне. Посоліть, поперчіть і підлива для качки готова.
Тепер качку з підливою можна подавати. Приємного апетиту.