Ціла свинина, запечена в духовці

Як запекти свинину цілком в духовці? Дуже просто. При бажанні можна додати свої інгредієнти і спеції за смаком, наприклад, мелений коріандр або готову суміш спецій для свинини. Можна використовувати м’ясо будь-якої частини туші. Головне, щоб це була м’якоть без кісток. Підійде шинка, шийка, карбонат і т. д. У мене шинка. Оливкову олію можна замінити будь-якою рослинною олією.

М'ясо промити і обсушити.

У мисці змішати паприку, гострий перець, хмелі-сунелі, сухий часник, чорний мелений перець і сіль. Додайте до спецій оливкову олію і все ретельно збийте виделкою. Залиште суміш на 15-20 хвилин, щоб маринад загус. За бажанням гострий перець можна не додати. Так як ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислинки, гостроти індивідуальна для кожного, завжди додавайте спеції, трави і приправи, орієнтуючись на свій смак!

Натерти м'ясо густим маринадом і залишити на 20 хвилин просочуватися. Якщо є можливість, дайте м’ясу промаринуватися на кілька годин або на ніч.

Підготовлене м’ясо викласти у форму для запікання, застелену фольгою. Можна помістити свинину в прозорий пакет для запікання.

Зверху деко зі свининою накрийте фольгою, щоб вона залишалася соковитою під час запікання.

Поставте шинку в розігріту до 180°C духовку на 1 годину. Вийміть готову свинину з духовки і дайте відпочити під фольгою ще 15-20 хвилин.

Запечену зі спеціями свинячу шинку перекладіть на блюдо, наріжте скибочками і подавайте до столу. Приємного апетиту!