Ціла скумбрія, запечена в духовці з морквою у фользі

Як запекти скумбрію в духовці цілком, фаршировану цибулею і морквою у фользі? Підготуйте всі інгредієнти. Якщо ви купили заморожену скумбрію, її необхідно розморозити природним шляхом. Залишити при кімнатній температурі на 1,5-2 години. Секрет приготування скумбрії в духовці полягає в тому, що рибу не потрібно повністю розморожувати; можна починати готувати, коли вона ще трохи підмерзла, так буде легше нарізати рибу.

Видаліть нутрощі, плавники і хвіст. Якщо ви хочете залишити голову риби, то потрібно вирізати зябра. Зняти темну плівку. Скумбрію ретельно промийте під проточною водою і обсушіть паперовим рушником. Ні в якому разі не можна розморожувати скумбрію в мікрохвильовці.

Горошини запашного чорного перцю подрібніть будь-яким зручним для вас способом. Я зроблю це за допомогою паперу для випічки та кухонного молотка. Змішати перець і сіль. Натріть скумбрію всередині і зовні перцем і сіллю.

Займемося овочами. Моркву натерти на дрібній тертці.

Цибулю наріжте невеликими шматочками, можна четвертинками кільцями. На розігріту сковорідку насипати 2 ст. рослинне масло. Додати цибулю, обсмажити до прозорості, пару хвилин. Додати моркву і варити, поки обидва інгредієнти не стануть м’якими.

Начинити скумбрію цибулею і морквою. Загорніть рибу у фольгу черевцем догори. Випікати в попередньо розігрітій духовці близько 30-35 хвилин при 180 градусах. За 5-10 хвилин до закінчення приготування розгорніть фольгу, щоб на поверхні риби утворилася апетитна скоринка.