Ціла райдужна форель, запечена в духовці

Як запекти форель цілком в духовці? Насамперед підготуйте всі продукти, які вказані в рецепті. Рибу краще брати свіжовиловлену або використовувати заморожену форель. Якщо у вас заморожена форель, перш за все дістаньте її з морозильної камери і залиште при кімнатній температурі до повного розморожування. Очистіть тушку від луски і видаліть зябра.

Очистити цибулю. Для цього рецепта краще використовувати червону цибулю або цибулю-шалот; з ними готову страву вийде яскравим і апетитним. Крім того, ці сорти цибулі мають більш м’який смак і відмінно доповнюють рибу. Цибулю, помідори і лимон промити під проточною холодною водою і обсушити паперовими рушниками. Овочі і лимон наріжте тонкими кружечками, товщиною не більше 0,5 см.

Деко застелити папером для випікання і викласти зверху в один шар половину нарізаних помідорів, цибулю і лимон.

Зелень промийте, обсушіть, наріжте якомога дрібніше і половину додайте до овочів. Яка зелень найкраща для запікання форелі? Добре підійде кріп, шніт-цибуля, чебрець, базилік або петрушка. Зверху трохи посипати сіллю і сумішшю мелених перців (також можна використовувати часниковий порошок, сушений базилік, орегано та інші улюблені спеції). Рівномірно збризніть овочі та лимон рослинною або оливковою олією.

Форель промийте і обсушіть паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу. Викласти тушку на деко поверх овочів.

У черевце риби відправте кілька кілець цибулі, помідор і лимон, не забудьте злегка посолити.

Зверху на рибу викласти залишилися нарізані скибочки. На форель рівномірно розподілити шматочки масла. Посолити за смаком, посипати перцем і зеленню, що залишилася.

Помістіть деко в розігріту духовку і запікайте рибу до готовності. Час і температура залежать від можливостей вашої духовки. Випікала 30 хвилин, використовувала режим «верх-низ», виставляла температуру 220 градусів.

Готовий! Подавайте ще гарячими.

Форель також дуже смачна в охолодженому вигляді.