Ціла курка з лимоном в духовці

Як запекти курку з лимоном? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. Займемося начинкою. Вимийте лимон і обсушіть його. Цибулю почистити, помити і обсушити серветками.

Половинку лимона і цибулину наріжте невеликими шматочками. Щоб очі не сльозилися при нарізанні цибулі, змочіть ніж холодною водою. Це буде наша начинка.

Підготуйте інгредієнти для приготування ароматного масла. Цедру лимона натріть на крупній або середній тертці. Зелень помити і обсушити. Очистити часник. Вершкове масло має розм’якшитися.

З лимона вичавіть сік. Часник пропустити через прес. Промиту зелень дрібно наріжте. М'яке вершкове масло з'єднати з лимонним соком і цедрою, рубаною зеленню і сухими спеціями. Помістіть усі інгредієнти в миску.

Розмішайте суміш до однорідності.

Курку очистити, помити, обсушити, натерти сіллю і перцем зовні і всередині. Помістіть його в підготовлену форму для запікання тильною стороною вниз.

Акуратно відокремте шкіру курячої грудки від м’яса і наповніть більшою частиною ароматизованої олії. Акуратно розподіліть олію всередині, обережно, щоб не порвати шкіру. Змастіть верхню частину грудки маслом, що залишилося.

Тепер начиняємо курку зсередини шматочками лимона і нарізаною цибулею.

Перев'яжіть курячі ніжки шпагатом. Поставте деко в розігріту до 180°C духовку приблизно на 1 годину. Випікати до золотистої скоринки. Це може зайняти трохи більше часу, залежно від вашої духовки. Я пекла в режимі верх+низ+конвекція. Періодично змивайте курку соком з дна каструлі.