Ціла курка в тандирі

Як приготувати цілу курку в тандирі? Підготуйте все необхідне за списком. Курку оскубати, пух обпалити, випатрати і ретельно вимити. Обов’язково просушіть тушку паперовими серветками або кухонним рушником, щоб прибрати зайву вологу.

Розріжте курку вздовж, як на фото, так вона краще пропечеться.

Приготувати маринад. У глибокій невеликій ємності змішуємо соєвий соус (1 ст.л.) і рослинне масло (2 ст.л.). Додати сухі спеції. Набір приправ може бути будь-який на ваш смак. Дуже смачний маринад виходить, якщо додати часниковий порошок, чорний мелений перець, копчену паприку і готову приправу для курки. При необхідності додайте сіль, але майте на увазі, що соєвий соус сам по собі солоний.

Покрийте курку зовні сумішшю.

І всередині теж.

Загорніть курку в харчову плівку або помістіть в поліетиленовий пакет. Залиште маринуватися в прохолодному місці. Чим довше птиця буде в маринаді, тим вона буде смачніше. Ви можете залишити курку в холодильнику на ніч або навіть довше.

Підготувати овочі. Можна запекти курку і без них, але якщо є можливість доповнити птицю овочами, то обов'язково зробіть це. Баклажани, кабачки, помідори, болгарський перець, цибуля, часник і картопля - все перераховане стане відмінним доповненням до курки. Розпалити тандир.

Постійно підсипайте в тандир дрова для створення достатньої кількості вугілля.

В цей час миємо овочі.

Баклажани наріжте скибочками, зубчики часнику очистіть або залиште в шкірці. Посипте овочі сіллю і приправами. Додайте 2 ст. рослинного масла і добре перемішати.

Коли дрова прогорять, а стінки тандира побіліють і добре прогріються, можна приступати до приготування.

Покладіть курку на решітку, а під нею поставте форму для запікання з овочами. У процесі запікання сік з птиці буде стікати на нижній ярус решітки, тому овочі стануть соковитими і ароматними.

Помістіть решітку в тандир.

Закрийте кришку та вентиляційний отвір знизу. Залишити так до повної готовності птиці та овочів.

Через 30 хвилин відкрийте тандир і перевірте готовність курки. Зробіть глибокий надріз на стегні птиці. Якщо ви бачите прозорий сік, то м'ясо готове.

Час запікання залежить від кількості і ступеня тепла в тандирі і розміру курки. На приготування страви пішло майже 50 хвилин.

Курку наріжте порційними шматочками і подавайте гарячою з овочами.