Ціла курка в сметані в духовці

Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вам знадобиться ціла курка. Як його правильно вибрати? Перед покупкою огляньте тушку. На ній не повинно бути ран і кров’яних утворень, шкіра не повинна бути липкою і слизькою. Притисніть тушку пальцем; якщо вм'ятина швидко повертається в попереднє положення, то м'ясо свіже; якщо він залишився, це ознака того, що птах старий. Молода курка буде рожевого кольору з блідо-жовтим жиром.

Підготуйте курку. При необхідності випатрати, відрізати хвіст (хвостик), так як він може видавати неприємний запах і смак. Курку промити і обсушити паперовими рушниками. Сіль і...

перцю з усіх боків.

Часник очистіть, пропустіть через прес або натріть на дрібній тертці.

Натріть курку з усіх боків сіллю, перцем і часником. За бажанням можна додати інші спеції (наприклад, каррі або готові спеції для курки), але мені так подобається. Якщо ви використовуєте готові спеції, зверніть увагу, чи є в складі сіль. Майте це на увазі, щоб не пересолити курку.

Тепер гарненько промазуємо тушку з усіх боків сметаною (будь-якої жирності). Якщо дозволяє час, поставте курку в холодильник маринуватися в соусі на 1-2 години.

Закріпіть ніжки зубочисткою.

Помістіть курку в рукав або пакет для запікання. Кінці сумки зав'яжіть ниткою або закріпіть спеціальними затискачами. Викласти в жароміцну форму. Можна запікати і без пакета, але, на мій погляд, від цього курка стає ніжнішою. Розігріти (за 10-15 хвилин до готовності) духовку до 180 градусів. Випікайте приблизно 1 годину. Пам’ятайте, що час і температура можуть відрізнятися залежно від вашої духовки.

Дістаньте курку з духовки, розріжте рукав по шву, полийте курку соком і поверніть назад в духовку на 10-15 хвилин, щоб підрум'янилися зверху.

Проткніть тушку курки ножем або зубочисткою; якщо витікає прозорий сік – готово. Дістаньте деко з куркою з духовки. Дайте йому трохи охолонути, потім перекладіть на підходяще блюдо, не забувши вийняти зубочистку, що тримає ніжки разом.

Курка виходить неймовірно соковитою і ароматною. До нього підійде будь-який гарнір. У мене сьогодні овочі. Можна подати картопляне пюре або пропарений рис. Приємного апетиту!