Ціла курка в пляшках в духовці

Як запекти курку на пляшці? Підготуйте всі інгредієнти. Смак готової страви багато в чому залежить від того, яку курку ви виберете. Я зазвичай запікаю курку вагою менше 1,5 кг. Бажано купувати охолоджене, так як по замороженої туші складно судити про свіжість і якості м'яса. Курка повинна бути світло-рожевого кольору з нейтральним запахом. Якщо брати птицю, то вона повинна бути молодою (менше року), інакше вона не підійде для запікання.

Якщо курка заморожена, розморозьте курку заздалегідь. За добу до приготування краще зняти упаковку і помістити в контейнер на нижню полицю холодильника. Для маринування візьміть глибоку миску або каструлю, в яку він вільно поміститься. Матеріал, з якого він виготовлений, не повинен окислюватися. Ідеально підійде емальований, керамічний і скляний посуд. Я взяла емальовану миску.

Курку промити під проточною водою, видалити всі нутрощі і пір’я, якщо є. Витріть тушку паперовим рушником, щоб не залишилося вологи і вона краще промаринувалась. Ретельно натріть курку всередині і зовні сумішшю солі і перцю. Залиште солитися, поки будете готувати маринад.

Очистити часник. Помийте його, обсушіть і подрібніть в часникодавці. Для приготування маринаду в глибокій ємності змішуємо сметану, томатну пасту, каррі, гострий перець і часник.

Отриманим маринадом натріть курку зовні і всередині, накрийте посуд, в якій буде маринуватися курка, харчовою плівкою або рушником. Залиште мінімум на годину. Чим довше курка буде маринуватися, тим вона буде смачніше і соковитіше.

Для запікання курку необхідно покласти на пляшку, а потім поставити на глибоке деко. Для запікання курки підійде будь-яка скляна каструля. Головне, перед тим як посадити на нього курку, переконайтеся, що вся конструкція поміщається в духовці. У мене є пляшка з-під соку висотою 22 см. Візьміть деко такого розміру, щоб воно було більше поверхні під куркою, щоб при запіканні туди стікав жир. Налийте в пляшку теплу воду, залишивши 4-5 см до горлечка.

Наповніть каструлю до половини холодною водою. Поставте курку запікатися в холодну духовку, щоб вода нагрівалася рівномірно і пляшка не лопнула. Розігрійте духовку до 200 градусів. Через півгодини зменшити до 180 і випікати 1,5 години. За цей час полийте курку водою з каструлі, щоб вона не пересохла. Якщо ви бачите, що воно пропікається нерівномірно, можете накрити більш темні частини фольгою.