Ціла курка в духовці на банці

Як запекти цілу курку в духовці на консервній банці? Підготуйте всі інгредієнти. Смак страви багато в чому залежить від того, яку курку ви виберете. Я зазвичай запікаю курку вагою менше 1,5 кг. Бажано купувати охолоджене, так як по замороженої туші складно судити про свіжість і якості м'яса. Курка повинна бути світло-рожевого кольору з нейтральним запахом. Якщо брати птицю, то вона повинна бути молодою (менше року), інакше вона не підійде для запікання.

Якщо курка заморожена, розморозьте курку заздалегідь. Зніміть упаковку і помістіть її в контейнер на нижню полицю холодильника за день до приготування. Для маринування візьміть миску або каструлю, в яку вона вільно поміститься. Матеріал, з якого він виготовлений, не повинен окислюватися. Підходить для емальованого, керамічного та скляного посуду. Я взяв миску з нержавіючої сталі. Курку промити під проточною водою, видалити нутрощі і пір’я, якщо є.

Очистити часник. Помийте його, обсушіть і подрібніть в часникодавці.

Витріть тушку паперовим рушником, щоб не залишилося вологи і вона краще промаринувалась. Ретельно натріть курку зовні і всередині сіллю, часником і сумішшю спецій.

Змастіть курку всередині і зовні майонезом. Посуд, в якій буде маринуватися курка, накрийте харчовою плівкою або рушником. Залиште при кімнатній температурі на 15-20 хвилин. Чим довше курка буде маринуватися, тим вона буде смачніше і соковитіше. Я часто залишаю це на ніч перед приготуванням.

Викласти курку в банку, а потім викласти на глибоке деко. Підійде будь-яка скляна банка. Головне, перед тим як посадити на нього курку, переконайтеся, що вся конструкція поміщається в духовці. У мене баночка на 450 мл. Наповніть банку теплою водою на 2/3 об’єму, додайте у воду лавровий лист і перець горошком. Візьміть деко такого розміру, щоб воно було більше поверхні під куркою, щоб під час запікання туди стікав жир.

Заповніть його до половини холодною водою. Поставте курку запікатися в холодну духовку, щоб вода нагрівалася рівномірно і пляшка не лопнула. Розігрійте духовку до 200 градусів. Через півгодини зменшити до 180 і випікати 1,5 години. За цей час полийте курку водою з каструлі, щоб вона не пересохла. Якщо ви бачите, що воно пропікається нерівномірно, можете накрити більш темні частини фольгою.