Ціла курка, фарширована рисом в духовці

Як запекти курку, фаршировану рисом? Спочатку приготуйте саму курку і маринад для неї.

Курку промити і обсушити паперовими рушниками. Якщо використовуєте заморожену курку, розморозьте її заздалегідь. Як це зробити правильно, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Часник очистіть і пропустіть через прес або натріть на дрібній тертці.

У мисці з’єднайте рослинне масло, подрібнені зубчики часнику, сіль і спеції. Ви можете використовувати спеції, зазначені в рецепті, або використовувати спеції на свій смак.

Все добре перемішуємо.

Промажте тушку курки маринадом зовні і всередині. Дайте курці промаринуватися на ніч у холодильнику. Якщо такої можливості немає, то хоча б 1-2 години при кімнатній температурі.

Поки курка маринується, приготуйте начинку.

Ретельно промийте рис, поки вода не стане прозорою. Про те, який рис вибрати, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Моркву помити, почистити і натерти на крупній тертці.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Додати цибулю і моркву і смажити, помішуючи, до м’якості моркви, приблизно 5-6 хвилин.

Додати рис і перемішати.

Додати спеції і перемішати. Зменшіть вогонь.

Залити 200 мл або трохи більше окропу, щоб вода була вище рису на 1 см. Акуратно перемішати.

Тушкуйте начинку під кришкою на повільному вогні до випаровування вологи. У процесі гасіння начинку не перемішувати.

Готову начинку трохи остудіть.

Нафаршируйте курку гострою рисовою начинкою.

Щоб начинка не випадала, проколіть черевце зубочистками, а ніжки зв’яжіть кухонною ниткою.

Перекласти фаршировану тушку в застелене пергаментом деко або на деко. Запікайте курку з рисом у розігрітій до 180°C духовці приблизно 1 годину, залежно від вашої духовки. Про особливості роботи духовок читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Періодично поливайте птицю соком з дна каструлі. Приємного апетиту!