Ціла камбала смажена на сковороді

Як посмажити камбалу цілком на сковороді? Підготуйте всі необхідні продукти за списком. Якщо у вас заморожена риба, вийміть її з морозилки і залиште при кімнатній температурі до повного розморожування. У рецепті використовується свіжа риба, тому час приготування не включає розморожування. Щоб швидше розморозити, опустіть камбалу в прохолодну воду і залиште там до розморожування.

Як нарізати камбалу для смаження? Випатрати камбалу і видалити зябра. При бажанні голову і плавники можна відрізати; Я цього не робила і смажила рибу як була. Камбалу промийте під проточною холодною водою і ретельно обсушіть паперовими рушниками. Рибу будемо маринувати, тому зайву вологу потрібно видалити.

З двох сторін риби зробіть неглибокі надрізи. Камбалу трохи натерти сіллю, посипати сумішшю мелених перців, а також будь-якими улюбленими приправами. Я використовував сушені прованські трави, які включають розмарин, чебрець, базилік, майоран, петрушку та орегано, які добре поєднуються з морською рибою. Зверху збризніть лимонним соком.

Перевертаємо тушку на інший бік і робимо те ж саме. Залиште рибу в такому стані на 15-20 хвилин, цього буде достатньо, щоб ніжне м'ясо промаринувалося до потрібного ступеня.

У сковороду з товстим дном наливаємо рослинне масло (можна менше, ніж вказано в рецепті). Розігрійте його і відправте камбалу смажитися. Обсмажте спочатку темну сторону. Вогонь на плиті встановіть на середній, залиште рибу на 10-12 хвилин. Але будьте обережні, щоб нічого не пригоріло.

Далі за допомогою лопатки перевертаємо камбалу на іншу сторону і готуємо ще стільки ж (приблизно 10 хвилин). Зверніть увагу, що час смаження залежить від потужності і типу плити, від якості і товщини сковороди.

Готову рибу знову збризніть лимонним соком і поперчіть за бажанням. Можна подати цілу камбалу зі свіжими овочами або листям салату.

Готову рибу для зручності розділіть на порції і подавайте до столу, поки вона не охолола!