Ціла гуска, посипана часником

Нам знадобиться не надто велика тушка гусака, яку ми будемо запікати цілком в духовці. Цей кулінарний рецепт розрахований на приготування гусака без начинки. Тобто новорічний гусак запікається «порожнім», а потім до нього можна додавати будь-які гарніри - овочі або крупи.
Спочатку гусака необхідно випатрати і очистити. Потім промийте і злегка обсушіть. Шкірку з гусака краще не знімати, а тому добре просмолити. Тепер подрібнюємо часник і розтираємо його з сіллю. У суміш можна додати різні спеції і мелений перець. На шкірці робимо надрізи (чим частіше, тим краще) і розміщуємо в них пальцями часник і сіль. Також можна обмазати гусака зсередини.
Далі беремо пляшку, ставимо її в тушку, а також всередину кладемо з боків кілька лаврових листочків. А ніжки гусака обертаємо шийкою пляшки. При необхідності можна зашити отвір. Головне, щоб пляшка не вискочила під час приготування, а гусак пропікався, «тримав форму». Збризніть гусака оцтом і залиште на півгодини.
Помістіть тушку в гусятницю і налийте на дно три чверті склянки води. І поставити в нерозігріту духовку на три години. Під час варіння поливаємо гусака соком.
Такого новорічного гусака подають цілком на блюді і прикрашають гарніром з боків. Я зазвичай використовую просто запечену в духовці круглу картоплю, посипану кропом.