Ціла фарширована щука

Для приготування щуку відбираємо ретельно: вона повинна бути свіжою. Рибу ріжемо: відрізаємо голову, очищаємо від луски, виймаємо нутрощі. Готову тушку промиваємо під проточною водою.

Починаючи з бічної частини голови, відокремте шкіру від м'яса. Діємо дуже акуратно, намагаючись не пошкодити шкіру. Зберігаємо плавники. Щоб хвостовий плавець також залишився на місці, акуратно зрізаємо кістку з внутрішньої сторони шкіри. Найголовніше позаду.

Тепер гострим ножем відділяємо м'ясо від кістки. М'ясо викласти в миску, додати дрібно нарізану цибулю і часник, а також сало. Щедро збагатити спеціями, посолити і подрібнити блендером. В отриману суміш додайте панірувальні сухарі.

Шкірку щуки щільно набиваємо отриманим фаршем. Знову ж таки, будьте дуже обережні, щоб не порвати його. Готовий виріб зшиваємо і робимо пару проколів по хребту або з боків.

Деко і саму рибу змастіть рослинним маслом, викладіть на нього голову і поставте в духовку на півтори години. Випікати при 180°С.

Подавайте щуку холодною, прикрасивши зеленню і будь-якими овочами на ваш смак.

Отримайте компліменти за свої навички!