Ціла домашня в'ялена качка

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

Подобається

Дуже незвичайна, смачна, чудова закуска. Весь рецепт в’яленої качки виходить дуже ніжним і смачним. Приготування не складне, але займає багато часу. Рекомендація по в'яленню птиці вагою 2,5 кг. у холодильнику протягом приблизно 35 днів або довше. 20 днів – термін готовності качки до 2 кг.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Качка
2.50кг
Кухонна сіль
3кг
Розмарин
1табл.л.
Чорний мелений перець
1табл.л.

Приготування

крок 1:

Як засушити цілу качку? Перед приготуванням качку необхідно промити під проточною водою і обсушити паперовим рушником. Розріжте грудку вздовж. Розтерти в ступці лавровий лист і чорний перець. Змішайте всі спеції разом.

Крок 2:

Обваляти качку в спеціях

крок 3:

На дно форми висипте приблизно 1,5 кг. сіль

крок 4:

Викласти качку поверх солі

крок 5:

Посипте качку зверху сіллю, щоб не було відкритих ділянок. І залишити в холодильнику або прохолодному місці на 3-4 дні

Крок 6:

Після закінчення часу промийте качку від солі.

Крок 7:

Обсушити паперовим рушником

Крок 8:

Повісьте качку сушитися в холодильник мінімум на 20 днів. Якщо ви хочете більш сухе м’ясо, 35 днів – це дуже хороший час для в’ялення. Дуже добре сушити на провітрюваному горищі. Після закінчення терміну ласощі буде готове.

Нутрієнти та калорійність складу рецепту

29%Білки

7 г

71%Жири

17 г

0%Вуглеводи

0 г

184

ккал

🍽️ Інформація про готову страву

Розраховано на основі всіх інгредієнтів рецепту

📊

5600 г

Загальна вага

🔥

10304 ккал

Загальна калорійність

💡

Ці дані розраховані на основі всіх інгредієнтів рецепту. При приготуванні вага може зменшитися через випаровування води.

Схожі рецепти

Nimbu Chawal (лимонний рис)

Вегетаріанські страви теж можуть бути смачними!

Відварний яловичий язик

Найкраще, найсмачніше, корисне, до святкового столу! Щоб відварний яловичий язик вийшов м’яким, ніжн...

Кус-кус з рибою та айвою

Незвичайне поєднання створює приголомшливий смак!

Паста зі спаржею та індичкою

Дивовижний рецепт! Не гай часу – готуйся до обіду!

Картопляна запіканка без м'яса в духовці

Ви можете подавати його в порційних формочках на святковий стіл! Картопляна запіканка без м'яса в ду...

Телятина з грибами і йогуртом

Це дуже смачне і ситне блюдо під ніжним соусом вам точно сподобається. Якби я був султаном... я б що...