Чиг кефте Турецькі котлети

Як приготувати турецькі котлети чиг кефте? Почніть з підготовки інгредієнтів за списком. Зробити фарш для котлет можна з будь-якого м’яса і його поєднань. Можна взяти готовий магазинний фарш або зробити його самостійно, пропустивши м’ясо через м’ясорубку. Якщо ви використовуєте заморожене м’ясо, то спочатку його необхідно правильно розморозити. Детальніше про це читайте в кінці рецепта. Можна додати овочі на свій смак.

Цибулю натерти на середній або крупній тертці. Петрушку і м'яту промийте, обсушіть і дрібно наріжте.

Картоплю очистити і нарізати кружальцями. Помідори помити і також нарізати часточками. Помідори вибирайте стиглі, але міцні. М'які фрукти можуть втратити форму навіть на етапі розрізання. Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжок і нарізати соломкою.

У мисці змішайте фарш, яйце, цибулю, панірувальні сухарі, подрібнену зелень, кмин, паприку, сіль і перець. Про те, які ще спеції підійдуть для м'ясних страв, ви знайдете в кінці рецепта.

Ретельно перемішайте фарш до однорідності. Дайте фаршу постояти 15 хвилин. Потім ретельно потовкти його в миску, щоб ущільнити.

Вологими руками сформуйте з фаршу невеликі довгасті котлети довжиною 7-8 см.

Додайте до картоплі томатну пасту і трохи солі, перемішайте. Яка картопля підійде для цієї страви? Потрібні щільні, а не пухкі бульби з найменшим вмістом крохмалю. Якщо в картоплі багато крохмалю, вона може втратити форму під час смаження і тушкування. Детальніше про сорти картоплі читайте в кінці рецепта.

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Викласти котлети і обсмажити з усіх боків до золотистої скоринки. Перекласти котлети в миску і накрити кришкою. Як вибрати сковорідку і рослинне масло для смаження читайте в статтях на цю тему. Посилання в кінці рецепта.

Картоплю викласти в сковороду і обсмажити до рум’яної скоринки і напівготовності.

Смажену картоплю і котлети викласти в казан.

Зверху викласти помідори і болгарський перець. Налити стільки води, щоб вона майже повністю покрила вміст казана. Все посолити і поперчити. Поставте казан на середній вогонь і доведіть до кипіння.

Тушкуйте під кришкою на повільному вогні близько 40 хвилин. При необхідності додайте ще гарячої води.

Турецькі котлети з овочами викладіть на тарілку, посипте свіжою зеленню і подавайте до столу. Приємного апетиту!