Цибульно-грибний суп-пюре в мультиварці

Печериці очищаю і залишаю невеликими шматочками.

Чищу моркву і одну маленьку цибулину.

Ріжу на шматочки. Викладаю гриби, моркву і цибулю в мультиварку, доливаю воду, включаю режим «Варка» на 30 хвилин.

Поки вариться грибний бульйон, я очищаю основну частину цибулі.

Нарізаю середніми кубиками.

Сир натріть на дрібній тертці. Чекаю, коли бульйон буде готовий

Коли бульйон буде готовий, починаю карамелізувати цибулю. Це довгий процес. Готую приблизно 50 хвилин, режим «Жарка», температура 130 градусів. Постійно помішуйте. За 5 хвилин до закінчення додайте столову ложку борошна, ретельно перемішайте.

За допомогою блендера бульйон з грибами перетворюю в пюре. Переливаю в мультиварку, додаю сіль, перець, сир, зелень за бажанням. Включаю режим «Суп» на 12 хвилин.

Суп готовий. Легкий і смачний. Особливо з крекерами з чорного хліба.