Цибулевий хліб в духовці

Як спекти цибульний хліб в духовці в домашніх умовах? Підготувати необхідні продукти. Оливкову олію можна замінити звичайною соняшниковою.

Цибулю очистіть і наріжте як можна дрібніше. Щоб цибуля при нарізці не пекла очі, промийте її разом з ножем холодною водою.

У сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте в ньому цибулю до золотистого кольору. Зробіть слабкий вогонь, щоб цибуля не підгоріла. Про те, як правильно вибрати рослинне масло, читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

У теплу воду додати цукор і дріжджі. Перемішуємо, накриваємо рушником і залишаємо на 10 хвилин для активації дріжджів. Вода не повинна бути гарячою, інакше дріжджі загинуть. Через відведений час така шапка повинна піднятися на поверхню - це означає, що дріжджі прокинулися і готові до роботи. Інакше доведеться брати інших. Про всі тонкощі роботи з дріжджами читайте в окремій статті (посилання в кінці рецепта).

У воду з дріжджами додайте сіль, масло і просіяне борошно. Завдяки просіюванню борошно насититься киснем, а готовий хліб вийде більш пухким і м'яким. Розминаємо тісто спочатку виделкою, потім руками. Якщо тісто здається занадто крутим, додайте ще теплої води.

В середині замішування додати в тісто обсмажену цибулю.

Продовжуйте вимішувати тісто до однорідності. Він не буде таким липким, як на початку. Зібрати тісто в кулю.

Накриваємо миску з тістом рушником і залишаємо в теплому місці на 30-40 хвилин. Воно підніметься і збільшиться в об’ємі.

Переверніть тісто на присипану борошном робочу поверхню та сформуйте буханку. Для цього защипніть краї від краю до центру, переверніть швом вниз і прокатайте заготовку круговими рухами.

Перекладіть тісто на деко, застелене папером для випікання. Правильно вибрати пергаментний папір можна, прочитавши окрему статтю про особливості пергаменту, посилання в кінці рецепта. Накрити рушником і залишити на 20 хвилин. Хліб трохи збільшиться в розмірах. Гострим ножем зробіть надрізи зверху, щоб хліб не лопнув під час випічки. Увімкніть духовку на 220 градусів.

Випікайте хліб у розігрітій духовці перші 10 хвилин при температурі 220°С, потім зменшіть температуру до 180°С і випікайте ще 40-50 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Скоринка повинна добре підрум'янитися. Остудіть домашній цибулевий хліб на решітці. Приємного апетиту!