Цибулевий суп з сирними грінками, часником і твердим сиром

У великій каструлі розтопіть масло на середньому вогні. Додати дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник, лавровий лист, кмин, сіль і перець, смажити, постійно помішуючи, близько 25 хвилин. Влити вино, довести до кипіння і, зменшивши вогонь, варити ще 5 хвилин. Вийміть лавровий лист. Акуратно, постійно помішуючи, додаємо борошно і варимо на повільному вогні 10 хвилин. Тепер вливаємо бульйон, знову доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо 10 хвилин. Приправити за смаком сіллю і перцем.
Розігрійте духовку до 120 градусів. Наріжте багет скибочками і викладіть на деко. Зверху посипаємо тертим сиром. Випікайте до золотистої скоринки, приблизно 5 хвилин.
Перед подачею розливаємо суп по піалах. Покладіть на кожну тарілку по дві скибочки випеченого хліба.
Ще один спосіб.
Готовий суп розлити в жароміцні миски і викласти на деко. На кожну тарілку викласти по два шматочки багета і посипати зверху тертим сиром. Помістіть деко в духовку і випікайте 5 хвилин.