Цибулевий мармелад

1. Цибулю очистити, промити, нарізати півкільцями або просто дрібно.
2. Розігрійте велику сковороду на повільному вогні та додайте оливкову олію.
3. Викласти в олію цибулю, постійно помішувати, тримати на вогні, поки він не стане прозорим, м’яким, але не підсмажиться.
4. Візьміть марлю і складіть її в два шари. У центр викласти чебрець, розмарин, запашний перець, чорний перець горошком і лавровий лист. Зав'яжіть його у вузол.
5. Розігрійте вино в каструлі (доводити до кипіння не потрібно).
6. Цибуля стала прозорою - додайте до неї мед, цукор і сіль, все перемішайте.
7. Помістіть букет гарні (наш пучок спецій) в центр каструлі. Залийте гарячим вином.
8. Збільште вогонь, не перестаючи помішувати цибулю, поки більша частина рідини не випарується. Тепер можна зменшити вогонь.
9. Не забувайте час від часу придавлювати пучок спеціями і зеленню. Тушкуйте цибулю приблизно 2,5 години. Вся волога повинна випаруватися, цибуля стане як мармелад.
10. Прибрати спеції зі сковороди. Розкладіть мармелад в попередньо підготовлені чисті банки. Зберігайте його в холодильнику.

Приємного апетиту!