Цибулеві котлети з манкою

Як приготувати цибульні котлети? На перший раз рекомендую не готувати дуже багато цибулевих котлет. Все-таки це специфічна страва. Із зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 8 невеликих котлет. Лук беремо білий або жовтий. Ми використовуємо томатну пасту в основному для кольору. Його можна замінити кетчупом.

Цибулю очистити від лушпиння і зрізати кінчики з двох сторін. Зазвичай я чищу велику кількість цибулі в темних окулярах :) Виглядає досить дивно, але очі менше плачуть!

Цибулю наріжте як можна дрібніше. Періодично промивайте ніж під холодною проточною водою. Це також допоможе побороти сльозотечу. Ще краще буде подрібнити цибулю в блендері. Так котлети точно приготуються всередині.

Помістіть цибулю в миску. Додайте куряче яйце, томатну пасту (або кетчуп) і манку. Суміш відразу придбає приємний лососевий відтінок.

Солимо і перчимо суміш, додаємо дрібно натертий часник. Перемішати і залишити на 20 хвилин. при кімнатній температурі. За цей час манка трохи розбухне. Якщо цибуля виділяє занадто багато соку, злийте його.

Сформувати з цибулевої маси невеликі котлетки і обсмажити на соняшниковій олії з двох сторін до золотистої скоринки. Можна додати трохи води і тушкувати котлети до готовності. Цибуля всередині повинна стати м’якою, зовсім не хрустіти.

Готові котлети можна викласти на паперові рушники, щоб вони ввібрали зайве масло, але це не обов’язково.