Цибулеві коржики на сковороді

Як приготувати цибульні коржики на сковороді? Спочатку замісити дріжджове тісто. Відміряйте необхідні інгредієнти. Борошно обов'язково просіяти, щоб наситити її киснем, тоді пиріжки вийдуть повітряними.

Нагрійте молоко до 40 градусів. Якщо гарячіше, то дріжджі загинуть, а якщо холодно, то не вийде. Додати сіль, цукор і перемішати.

В окремій ємності змішуємо просіяне борошно і сухі дріжджі. Замість сухих дріжджів можна використовувати свіжі, але їх потрібно брати втричі більше, ніж сухих.

У глибоку ємність наливаємо молоко і додаємо борошно і дріжджі. Влити рослинне масло. Замісити тісто спочатку ложкою, потім руками.

Оскільки борошно буває різне, може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Воно не повинно відставати від стінок посуду і буде прилипати до рук, тому змастіть руки невеликою кількістю рослинного масла. Накрийте ємність з тістом рушником і поставте в тепле місце на 30-40 хвилин. За цей час тісто має помітно збільшитися в об’ємі.

Як приготувати начинку для коржів? Підготуйте інгредієнти. Візьміть дві великі цибулини. Очистіть їх і промийте холодною водою.

Цибулю наріжте тонкими чверть кільцями.

У сковороду наливаємо рафіновану рослинну олію і розігріваємо. Додати цибулю і смажити, постійно помішуючи, до м’якості і золотистого кольору. Додайте трохи солі на свій смак. Готовій цибульній начинці даємо охолонути.

Приступайте до формування коржів. Злегка змастіть робочу поверхню (у мене силіконовий килимок) і руки рослинним маслом. Викласти тісто, проколоти.

Розділіть тісто на 10 рівних частин.

Кожен шматок тіста розкачайте качалкою в коло товщиною близько 3 мм.

Помістіть приблизно 1,5-2 чайні ложки в середину кола. л заправка.

Закрийте начинку, зібравши та закріпивши краї тіста. Сформувати кульки так. Накрийте їх харчовою плівкою або паперовим рушником і дайте їм відпочити 10 хвилин.

Тепер за допомогою качалки акуратно розкачайте кожну кульку в корж товщиною близько 1 сантиметра і діаметром 14 сантиметрів.

У сковороду наливаємо рослинне масло і добре його розігріваємо. Можна використовувати оливкову або соняшникову олію, головне, щоб вона була рафінована. Обережно покладіть одну корж в киплячу олію. Обсмажте його до золотистої скоринки з одного боку, приблизно 4 хвилини.

Переверніть корж і обсмажте інший бік приблизно 2 хвилини.

Готові коржі викласти на паперові рушники, щоб вони ввібрали зайвий жир.

Готові коржі особливо смачні в гарячому вигляді. Але наступного дня їх можна розігріти в мікрохвильовці. Подавайте коржі з солоними огірками, свіжими овочами, салатами. Приємного апетиту!