Чіабатта з цибулею

1. Борошно змішати з сіллю і просіяти.
2. Розчиніть дріжджі в невеликій кількості теплої води.
3. У воду додати просіяне з сіллю борошно і розведені дріжджі. Замісити тісто, накрити харчовою плівкою і залишити на 10 годин. Залишаю на ніч.
4. Готове тісто кілька разів скласти в квадратну форму, не забудьте додати борошна. Довжина сторони повинна бути приблизно 16 см. Під час складання додати нарізану кубиками цибулю.
5. Тісто має постояти ще 1-1,5 години, поки добре підійде – воно не повинно спливати.
6. Чіабатта випікається на камені, я роблю на шамотній цеглі. Розігрійте духовку цеглою до 250 градусів. Розділіть тісто на 2 частини, перекладіть на пергамент і викладіть на розігріту цеглу.
7. Випікати 45 хвилин до потемніння скоринки. Наприкінці приготування, за 10-15 хвилин до закінчення запікання, поставте в духовку невелику ємність з водою, або перші 20 хвилин випікайте під кришкою.

Приємного апетиту!