Цезар з пекінською капустою та куркою класичний

Як приготувати класичний Цезар з пекінською капустою і куркою? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вчорашній хліб краще. Візьміть велике яйце. Помідори, лимон, листя капусти і шпинату промити в чистій воді і обсушити.

Курку промити під проточною водою. Якщо грудка не розрізана, шкіру і кістки потрібно видалити. Їх можна використовувати в іншій страві, наприклад, зварити бульйон. Наріжте філе шматочками товщиною приблизно 1 см. Отримані шматочки протріть паперовим рушником, щоб видалити вологу і зменшити розбризкування при смаженні. Філе трохи відбити, посолити і приправити кожен шматочок спеціями.

Розігрійте сковороду з рослинним маслом на середньому вогні і додайте шматочки курки. Збільшити вогонь і обсмажити з двох сторін до золотистої скоринки.

Щоб видалити зайву олію, викладіть курку на тарілку, застелену кількома шарами паперових рушників. Повністю остудити.

Зріжте з хліба скоринку і наріжте невеликими кубиками зі стороною приблизно 1х1 см.

Часник почистити і помити, зубчик розчавити рукояткою ножа. Розігрійте сковороду з невеликою кількістю рослинного масла на середньому вогні, перекладіть туди часник.

Потім перекладіть нарізаний хліб і обсмажте його з усіх боків до золотистої скоринки, потім остудіть. Я смажила грінки 2 порціями, тому у мене пішло 2 зубчики часнику.

З пекінської капусти видалити темні і мляві листя, якщо такі є. Щільні частини також не потрібні, вони не соковиті і можуть зіпсувати смак салату. Порвіть або наріжте листя капусти середніми або великими шматочками.

Зріжте плодоніжки з помідорів і наріжте помідори середніми скибочками.

Натерти сир. Розмір вибирайте на свій смак, як вам подобається.

Охолоджену курку наріжте скибочками товщиною не більше 3 мм.

Залийте яйце холодною водою і поставте на плиту. Після закипання варити на середньому вогні одну хвилину. Потім опустіть яйце в холодну воду.

Останній зубчик часнику очистити, помити і натерти на дрібній тертці або пропустити через прес. Підготовлене яйце розбийте в глибоку миску, додайте гірчицю, часник, сіль, вершкове масло, вустерширський соус і подрібнений часник. Туди ж вичавіть сік половини лимона.

Збити всі інгредієнти до однорідності. Соус повинен бути досить рідким.

Салат можна подавати у великій салатниці або порційно. Змішайте листя салату та шпинату, полийте їх соусом і злегка перемішайте.

Потім додайте шматочки курки і помідор. Все щедро посипаємо тертим сиром. Зверху рівномірно розподіліть грінки і подавайте салат. Додайте грінки безпосередньо перед подачею, щоб вони не розмокнули і не зіпсували салат.