Чеський суп із сушених білих грибів на молоці Кулайда
Ситний суп з ніжною кислинкою, приємним ароматом кропу та яйцем пашот. Про цей суп чехи пишуть вірші. Чеський поет Вацлав Данек, який захоплюється кулінарією, видав цілу збірку, в якій знайомить читача з чеською кухнею, присвятивши страві цілий вірш. Про своє хобі поет каже, що спочатку щось готує, а потім пише про це вірш. І кулаїда знайшла своє почесне місце в цій збірці. Готується не складно, не клопітно і зовсім не займе багато часу.
СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ
Порцій:
ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ
- Сушені гриби100гр
- Бульйон1л
- Вершкове масло50гр
- Пшеничне борошно100гр
- Картопля150гр
- Яйця4шт.
- Кріп50гр
- Столовий оцет2табл.л.
- Молоко300мл
- Сметана100мл
ЯК ГОТУВАТИ
1. Сушені білі гриби замочити у воді на годину. Свіжі (400 г) потрібно добре очистити.
2. Приготуйте основу з масла і борошна: розтопіть масло в каструлі (бажано з товстим дном), додайте борошно і добре розмішайте. Постійно помішуючи, влити яловичий бульйон (не менше води), посолити і довести до кипіння.
3. Додайте в цю основу гриби і нарізану кубиками картоплю і готуйте на дуже повільному вогні близько 40 хвилин.
4. Картоплю потрібно добре розварити. Додати молоко, сметану, оцет. Помішуючи, довести до кипіння.
5. У готовий суп додайте дрібно нарізаний кріп.
6. Порційно на кожну тарілку поверх супу акуратно викладаємо яйце пашот. Якщо не вийшло, то цілком підійде і зварене некруто яйце, розрізане або розбите так, щоб вміст рідкого жовтка злегка витекло в суп.
як це! Красиво, смачно, ситно. Приємного апетиту!
2. Приготуйте основу з масла і борошна: розтопіть масло в каструлі (бажано з товстим дном), додайте борошно і добре розмішайте. Постійно помішуючи, влити яловичий бульйон (не менше води), посолити і довести до кипіння.
3. Додайте в цю основу гриби і нарізану кубиками картоплю і готуйте на дуже повільному вогні близько 40 хвилин.
4. Картоплю потрібно добре розварити. Додати молоко, сметану, оцет. Помішуючи, довести до кипіння.
5. У готовий суп додайте дрібно нарізаний кріп.
6. Порційно на кожну тарілку поверх супу акуратно викладаємо яйце пашот. Якщо не вийшло, то цілком підійде і зварене некруто яйце, розрізане або розбите так, щоб вміст рідкого жовтка злегка витекло в суп.
як це! Красиво, смачно, ситно. Приємного апетиту!
Нутрієнти та калорійність складу рецепту
29%Білки
5 г35%Жири
6 г35%Вуглеводи
6 г99
ккал
🍽️ Інформація про готову страву
Розраховано на основі всіх інгредієнтів рецепту
2150 г
Загальна вага
2129 ккал
Загальна калорійність
Ці дані розраховані на основі всіх інгредієнтів рецепту. При приготуванні вага може зменшитися через випаровування води.
Схожі рецепти
Nimbu Chawal (лимонний рис)
Вегетаріанські страви теж можуть бути смачними!
Відварний яловичий язик
Найкраще, найсмачніше, корисне, до святкового столу! Щоб відварний яловичий язик вийшов м’яким, ніжн...
Кус-кус з рибою та айвою
Незвичайне поєднання створює приголомшливий смак!
Паста зі спаржею та індичкою
Дивовижний рецепт! Не гай часу – готуйся до обіду!
Картопляна запіканка без м'яса в духовці
Ви можете подавати його в порційних формочках на святковий стіл! Картопляна запіканка без м'яса в ду...
Телятина з грибами і йогуртом
Це дуже смачне і ситне блюдо під ніжним соусом вам точно сподобається. Якби я був султаном... я б що...
