Червоні очі в печі

Для початку потрібно подбати про рибок:

1. Розморозити червоні очі, очистити від луски і нутрощів, промити.
2. Поливаємо лимонним соком, солимо, натираємо рибу спеціями.
3. Залиште рибу маринуватися на 15-20 хвилин.

Поки риба маринується, можна зайнятися підготовкою овочів:

1. Овочі вимити і обсушити.
2. Баклажани наріжте кільцями товщиною 10 мм і посоліть з двох сторін, щоб прибрати гіркоту.
3. Помідори також наріжте кільцями 10-15 мм.
4. Перець очистити і розрізати вздовж на 4-6 частин (в залежності від розміру перців).

Увімкніть духовку на розігрів і продовжуйте готувати, для чого потрібно:

1. Баклажани змити від солі і обсушити.
2. На деко покладіть фольгу і змастіть її оливковою олією.
3. Баклажани і перець викласти одним шаром на фольгу.
4. На овочі викласти рибу.
5. Наступним шаром викласти помідори.
6. Загорніть рибу і овочі у фольгу, щоб сік із страви не витік на деко.
7. Поставити в розігріту духовку і випікати 30 хвилин.
8. Акуратно розгорніть фольгу, щоб не обпектися парою, що скупчилася в конверті.

Подавайте рибу з гарніром з овочів, полив соком, що залишився у фользі.

Приємного апетиту!