Червона риба зі шпинатом у вершковому соусі

Як приготувати червону рибу зі шпинатом у вершковому соусі? Підготувати необхідні продукти. Червону рибу можна брати будь-яку: сьомгу, кету, форель, горбушу. У мене є кижуч. Якщо у вас немає свіжого шпинату, підійде заморожений шпинат. Оливкову олію можна замінити будь-яким рафінованим рослинним маслом.

Рибне філе посоліть і поперчіть з двох сторін. На сковороді розігріти оливкову олію і обсмажити рибу на помірному вогні з двох сторін до рум'яної скоринки.

Помідори помити і обсушити. У мене є помідори черрі, які я розрізаю навпіл. Можна взяти звичайні помідори і нарізати їх невеликими шматочками.

Шпинат помити, обсушити, дрібно нарізати.

Сир натріть на дрібній тертці. Сир підійде будь-який - твердий, напівтвердий, м'який, типу моцарели. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочного жиру і добре плавився.

На сковороді розтопити вершкове масло. Обсмажте помідори на помірному вогні при помішуванні 1 хвилину. Зніміть помідори зі сковороди.

На сковороду вилийте вершки і розігрійте їх до гарячого стану. Підійдуть вершки жирністю 10-20%.

У вершки додати приправи і спеції за смаком, посолити і перемішати.

У вершки викласти натертий сир. Добре перемішайте, поки сир повністю не розплавиться. Після додавання сиру консистенція соусу стане більш в'язкою.

Додати шпинат і помідори в соус і перемішати.

Потримайте соус на слабкому вогні 2-3 хвилини. Його консистенція стане більш густою, а смак більш насиченим.

Викласти в соус шматочки риби. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо страву ще 5 хвилин, щоб риба наситилася соусом і ароматом спецій.

Риба зі шпинатом у вершковому соусі готова і готова до подачі. Приємного апетиту!