Червона риба у фользі, запечена в духовці з лимоном

Як запекти червону рибу в духовці? Підготуйте інгредієнти. Якщо у вас заморожена риба, розморозьте її, переклавши з морозильної камери на нижню полицю холодильника. Вибирайте набір спецій на свій смак і уподобання.

Червону рибу (у мене форель свіжоморожена) ретельно промити, очистити від плівок, якщо є плавники, видалити їх. Нарізати порційними шматками уздовж хребта або на стейки. Рибу посолити і поперчити. Червону рибу можна використовувати будь-яку: форель, сьомгу або горбушу. Варто врахувати, що якщо ви використовуєте горбушу, то ця риба не така жирна, як сьомга і форель, тому рибу потрібно додатково змащувати рослинним маслом.

Половинку лимона наріжте тонкими скибочками. Цитрусові добре доповнюють смак риби, яка сама по собі майже несмачна. При цьому червона риба добре вбирає аромати спецій і її смак часто залежить від того, з якими супутніми продуктами вона буде готуватися. Риба та лимон та/або лимонний сік — це класичне поєднання, яке є обов’язковим у більшості рецептів, які включають рибу.

Цибулю очистити і нарізати кільцями або півкільцями. Цибуля додасть рибі соковитість і приємний аромат.

Помістіть подвійний лист фольги в невелику форму для запікання. Це потрібно для того, щоб фольга не порвалася і сік із страви не витік з конверта. Зверху викласти нарізану цибулю. На цибулю викласти лавровий лист і горошини перцю.

Зверху викласти скибочки лимона. Прошарок цибулі та лимона під час запікання захищає рибу від прямого контакту з гарячою сковородою, тому вона не підгорить і не пересохне.

На скибочки лимона викласти філе риби. Полийте рибу лимонним соком.

Акуратно загорніть рибу у фольгу, акуратно зібравши краю, щоб при запіканні не витікав сік. Поставте рибу в розігріту до 200°C духовку на 25 хвилин.

Акуратно, щоб не обпектися, розгортаємо фольгований конверт і подаємо рибу разом з цибулею і лимоном до столу. За бажанням можна посипати блюдо свіжою зеленню. Приємного апетиту!