Чернігівський борщ з квасолею і кабачками

Незвичайна страва під назвою «Простий і смачний борщ з яловичиною» набуває абсолютно нового смаку завдяки кабачкам. Ви не повірите, наскільки один інгредієнт може змінити смак усієї страви. Спробувавши цей борщ вперше, багато хто не зрозуміє, що в ньому є кабачки. Тож перевірте цей рецепт самі, його варто зробити лише для різноманітності.
Процес приготування цього борщу багато в чому схожий на процес приготування звичайного, традиційного борщу. Тобто спочатку відварюється м'ясо (або цілим шматком, або, якщо хочете швидше, шматочками). Щоб відвар був чистим, його можна процідити, а далі діяти за схемою: в киплячу рідину покласти картоплю і капусту. Буряк пасерувати на олії окремо від інших овочів. Моркву, цибулю і корінь петрушки можна обсмажити на олії разом з яблуками, які краще натерти на крупній тертці (я, наприклад, так робила, але попередньо зняла шкірку). Помідори або відварюють і протирають через сито, або просто нарізають часточками і опускають в киплячий бульйон (шкірку можна зняти). Неважливо, в якому порядку ви заправляєте борщ овочами, головне, щоб останніми були додані кабачки (нарізані кубиками), помідори і яблука. Майже готову страву приправляємо спеціями, а зелень викладаємо прямо на блюдо. Вся підготовка займає трохи менше години.