Cepelinai з Литви

1. Цибулю очистити, розрізати навпіл, одну частину дрібно порубати ножем і викласти у фарш, іншу подрібнити в блендері до кашоподібного стану.
2. У сковороду наливаємо рослинне масло, додаємо фарш з цибулею, солимо і перчимо, смажимо 5-6 хвилин.
3. Картоплю очистити, помити, натерти на тертці, відкинути на сито разом з цибулевою кашкою. Підставте під сито каструлю або будь-яку іншу ємність, щоб стекла зайва сік.
4. Картоплю в мундирі очистити, також трьом на тертці, з’єднати з сирою картопляно-цибульною сумішшю, посолити, перемішати.
5. Розділіть картопляну суміш на невеликі порції і мокрими руками сформуйте з них кульки.
6. Робочу поверхню присипте крохмалем, кожну картопляну кульку притисніть до коржика, викладіть на неї фарш і ретельно загорніть.
7. Налийте в каструлю воду, посоліть, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Обережно опустіть шматочки в киплячу воду, проваріть 7 хвилин і шумівкою дістаньте в посуд.
8. Сало наріжте дрібними кубиками, цибулю очистіть, також наріжте кубиками в пропорції до сала.
9. Сало з цибулею обсмажити на сковороді до золотистої скоринки, потім додати сметану і тушкувати 2-3 хвилини, посолити.
Подавайте чепелінай з соусом на стіл, приємного апетиту!