Цегельне тісто класичний рецепт

Щоб приготувати тісто Brik, необхідно спочатку просіяти пшеничне борошно у велику миску, розбиваючи всі грудочки. Потім додайте трохи (щіпку) солі та змішайте всі сухі інгредієнти.

Потім в мисці з борошном потрібно зробити ямку або невелике поглиблення і влити туди теплу воду (злегка підігріти, але не сильно). Далі додаємо рослинне масло. У цьому випадку можна використовувати звичайну рафіновану соняшникову або оливкову олію, але краще, якщо воно не буде мати яскраво вираженого запаху. В іншому випадку він може надати готовому тісту нав'язливий аромат і смак і згодом зіпсувати блюдо.

Спочатку змішайте всі інгредієнти столовою ложкою, а потім чистими руками замісіть тісто. Місити тісто доведеться досить довго - близько 20 хвилин і більше. Для цього також буде потрібно багато терпіння і сили у ваших руках. При необхідності можна додати трохи борошна (все залежить від сорту і наявності в ній клейковини).

Як тільки тісто перестане прилипати до рук і стане тугим і еластичним, воно готове. Після цього його необхідно загорнути в харчову плівку і помістити в холодильник приблизно на годину або трохи більше.

Після того, як тісто достатньо відпочило в холоді, його можна використовувати. Завдяки своїй структурі це тісто можна розкачати в напівпрозорий лист. Це дуже зручно для приготування різноманітних булочок, цукерок та іншої випічки. Загалом, начинкою може служити що завгодно. Його також можна використовувати як альтернативу тісту Pull Dough або Filo.

Крім того, це тісто можна приготувати для подальшого використання та заморозити. А при необхідності вийняти з морозильної камери і використовувати.

Приємних вам кулінарних експериментів!