Цедра лимона в цукрі

1. За допомогою овочечистки зніміть шкірку з попередньо вимитого лимона. Цедру важливо знімати по спіралі, захоплюючи білу частину приблизно такої ж товщини, як цедра.

2. Налийте в каструлю воду (приблизно 400 мл), поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Опустіть цедру в киплячу воду, бланшуйте 1 хвилину, потім злийте воду і повторіть процес тричі, щоб позбутися властивої гіркоти.

3. Після маніпуляцій з шкіркою в каструлю висипати цукор (3/4 порції), додати воду (200 мл), поставити на повільний вогонь, довести до кипіння, варити до повного розчинення цукру.

4. Цедру помістити в сироп, зменшити вогонь до мінімуму, варити, поки вона не стане м'якою і прозорою.

5. За допомогою шумівки вийміть лимонні спіралі на решітку, дайте їм висохнути й охолонути. Сироп можна використовувати для інших кулінарних цілей, він дуже ароматний.

Посипте ласощі цукром, що залишився, і подавайте, приємного!