Чеченські коржі

Як приготувати чеченські коржі на сковороді? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Кефір найкраще брати не свіжий. Це краще працюватиме з харчовою содою. Для начинки використовувати сухий сир. Інакше при смаженні з нього витече сироватка. За основу для зелені краще взяти зелену цибулю. А можна доповнити його кропом або петрушкою.

Для приготування тіста візьміть кефір кімнатної температури. Додайте в нього сіль і соду. Змішати.

Сода вступить в реакцію з кефіром і на поверхні з’являться бульбашки. Якщо кефір не дуже кислий, можна додати трохи лимонного соку або оцту.

Потім поступово додаємо просіяне борошно і вмішуємо в тісто.

Кількість борошна використовувати в залежності від консистенції готового тіста. Пам'ятайте, що борошна вам може знадобитися менше або більше, докладніше про це ви можете прочитати в статті, посилання на неї в кінці рецепта. Тісто вийде м'яким і не прилипне до рук. Накрийте і залиште постояти.

В цей час приступайте до приготування начинки. Зелень промити, обсушити і дрібно нарізати. Сир викласти в миску, додати до нього дрібно нарізану зелень. Вбити яйце. Додати сіль і спеції за смаком. Все перемішати. Спочатку вимийте яйце харчовим миючим засобом.

Розділіть тісто на 6 частин.

Кожну частину розкачати тонким пластом в корж. Помістіть трохи начинки і розподіліть її по половині коржа, не доходячи до країв.

Накрийте начинку другою половиною тіста. Обріжте край, щоб утворився рівний півколо. Так сформувати 6 коржів. Із шматочків тіста вийде ще 2 коржі.

Смажимо коржі на сухій сковороді по 2-3 хвилини з кожного боку. Коржі повинні підсмажитися і підрум’янитися. Про те, як правильно вибрати сковороду, ви можете дізнатися, прочитавши статтю, посилання на яку знаходиться в кінці цього рецепта, під кроками.

Відразу ж, ще гарячими, змастити готові коржі маслом і скласти один на одного.

Смачні чеченські коржики з сиром і зеленню можна їсти з чаєм або подавати до перших страв замість хліба. Приємного апетиту!