Чахохбілі по-грузинськи з курки в казані на багатті

Як приготувати чахохбілі по-грузинськи з курки в казані на вогні? Підготуйте всі продукти за списком. Можна використовувати як цілу курку, так і окремі її частини, наприклад, курячі ніжки. Чахохбілі зазвичай готують з м'яса на кістці, тоді готова страва виходить ситним, жирним і неймовірно соковитим. Краще використовувати сезонні овочі, вони більш ароматні та насичені.

Очистіть цибулю і часник. У мене були маленькі цибулини, тому я їх кількість збільшила. Перець розрізати на дві частини, видалити нутрощі і насіння. Всі овочі і зелень промити і обсушити серветками. Для приготування чахохбілі я використовувала звичайні помідори і помідори черрі.

Цибулю наріжте кубиками середнього розміру, а половину часнику на дві-чотири частини.

Курячі ніжки вимити і обсушити. Курку наріжте порційними шматочками. Гомілку залишив як є, а стегно розрізав на дві частини.

Тепер приступайте до овочів. За бажанням зніміть шкірку з помідорів. Для цього помідори залийте окропом, залиште у воді на хвилину-дві, потім злийте рідину і легко зніміть шкірку. Болгарський перець наріжте кубиками. Чахохбілі буде виглядати дуже апетитно, якщо взяти перець різних кольорів.

Поставте казан, додайте вершкове масло і влийте трохи рослинного. Дочекайтеся, поки масло добре прогріється. Додайте в казан курку. Смажити, постійно помішуючи, на сильному вогні до золотистої скоринки. Якщо у вас маленький казан, то додавайте м'ясо порціями, щоб воно смажилося, а не тушкувалося.

Помістіть цибулю в казан. Все ретельно перемішуємо і залишаємо до тих пір, поки цибуля не придбає красивий відтінок.

Добавьте в казан помидоры, болгарские перцы, помидоры в собственном соку или томатную пасту. Использовать на этом этапе можно домашнюю ароматную аджику.

Варіть близько п'яти хвилин. Не забувайте помішувати. Помідори повинні пустити багато соку. If there is not enough juice (and this may happen if your tomatoes are not very juicy), then pour a glass of water into the cauldron.

Наріжте не зелень крупно, а залишився часник дрібними кубиками.

Викласти в казан зелень і часник, додати всі спеції і сіль за смаком. Хмелі-сунелі і мелений коріандр добре доповнять курку. Перемішати, накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні приблизно 20 хвилин.

Через відведений час спробуйте блюдо. Додайте трохи цукру, якщо соус кислий. За бажанням в ароматний соус додайте кілька гострих перчиків. Перемішати, знову накрити кришкою і залишити на 10 хвилин.

Вийміть перець чилі (якщо ви його використовували) з казана. Залишити казан без кришки над тліючим вугіллям на 5-10 хвилин, щоб готова страва просочилося димними ароматами. Готово, можна подавати!