Чатні з манго

Приступаємо до приготування чатні... Перш за все підготуємо інгредієнти:

- манго миємо, витираємо паперовим рушником і нарізаємо невеликими шматочками, які перекладаємо в ємність відповідного розміру,

- зубчики часнику очистити і подрібнити будь-яким зручним способом (пропустити через прес, натерти на дрібній тертці або просто дрібно порубати ножем).

Тепер можна приступати безпосередньо до приготування самого соусу:

1. Помістіть нарізане манго і подрібнений часник в каструлю середнього розміру, потім додайте цукровий пісок і мед. Краще приймати останню рідину, але це не обов’язково. Потім влийте білий винний оцет і поставте каструлю на сильний вогонь. Варіть вміст, поки всі кристали цукру не розчиняться, доведіть до кипіння, а потім зменшіть вогонь до мінімуму.

2. Додайте в отриману масу подрібнений чилі, мелений червоний перець, мелений імбир і корицю. Все ретельно перемішуємо і варимо майбутній соус на повільному вогні 15 хвилин. У процесі спробуйте і при необхідності (бажанні) додайте додаткові спеції.

3. Зніміть чатні з вогню і негайно подавайте. Або дайте йому охолонути до кімнатної температури, якщо ви плануєте подавати соус теплим. Якщо ви виберете холодний чатні, то перед подачею його потрібно потримати в холодильнику півгодини (звичайно, не ставте соус гарячим у холодильник, а також дайте йому спочатку трохи охолонути).

Все готово! Приємного апетиту!