Чаша з замороженими грибами

Як приготувати міцелій із заморожених грибів? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Гриби заздалегідь дістати з морозилки і розморозити. У рецепті я використовувала заморожені опеньки, зібрані минулої осені.

Розморожені гриби промийте в холодній воді, щоб позбутися залишків лісового сміття. Картоплю і моркву промийте під проточною водою за допомогою щітки і очистіть від шкірки. Очистити цибулю. Зелень промити в чистій воді і обсушити паперовими рушниками.

Картоплю наріжте невеликими кубиками, приблизно 1 см на 1 см.

Помістіть гриби в каструлю, залийте холодною водою і поставте на плиту на сильний вогонь. Деякі рецепти пропонують відварювати гриби відразу в бульйоні або воді, де потім буде готуватися суп. Опеньки пропоную відварити окремо, так як в процесі варіння вода потемніє, що може зробити суп менш апетитним. Якщо ви використовуєте печериці, то їх попередньо окремо відварювати не потрібно.

У момент закипання в каструлі утворюється піна, зніміть її ложкою і зменшіть вогонь до помірного. Варіть гриби приблизно 20-30 хвилин.

В цей час приготуйте зажарку. Моркву нашаткувати тонкою соломкою або натерти на крупній тертці, а цибулю нарізати дрібними шматочками.

У сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте овочі на сильному вогні. Додайте цибулю та моркву та готуйте від кількох секунд до хвилини, поки цибуля не стане злегка прозорою.

Зварені гриби відкинути на друшляк.

У каструлю влити бульйон, додати картоплю і гриби. Поставте на сильний вогонь, після закипання зменшіть вогонь і варіть під напівзакритою кришкою до готовності картоплі (приблизно 20-25 хвилин).

В цей час дрібно наріжте зелень. Зелена цибуля і кріп чудово підходять до супу.

Викласти зажарку в каструлю, збільшити вогонь до максимуму і посолити суп за смаком.

Після закипання додати зелень, накрити каструлю кришкою, зняти з вогню і дати грибам трохи настоятися (приблизно 15-20 хвилин).

Найсмачніша розсольник з лісових грибів з картоплею готова. Розлийте по тарілках і подавайте. Приємного апетиту!