Царський суп з пшоном

Як приготувати царський суп з пшоном? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Свинину можна взяти на кістках або просто м’якоть. Підійде будь-який шматок свинини, який вам подобається. Ви можете замінити або доповнити овочеву частину на свій смак. Пшоно можна замінити іншою крупою, наприклад, гречкою, рисом і т.д.

Закип'ятити воду в каструлі. Додайте промиту свинину і варіть, знімаючи піну, близько 40 хвилин або довше, поки м’ясо не звариться. Про те, як вибрати ідеальну супницю і правильно розрахувати кількість води, читайте в кінці рецепта. Крім свинини, в цій страві можна використовувати будь-яке інше м’ясо. Майте на увазі, що при цьому змінюється час приготування, а також смак і калорійність страви.

Пшоно перебрати, промити в гарячій воді до прозорості води. Цікаву та корисну інформацію про пшоно можна знайти в окремій статті; посилання в кінці рецепта.

Картоплю почистити і нарізати середніми кубиками.

Моркву почистити і натерти на крупній тертці.

Цибулю наріжте дрібними кубиками.

Кріп і петрушку промийте, обсушіть і дрібно наріжте. При бажанні можна замінити або доповнити іншими травами, такими як кінза, зелена цибуля, або використовувати суміш різних трав.

Готове м'ясо вийняти з бульйону і нарізати середніми шматочками.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Додати цибулю і моркву і смажити, періодично помішуючи, 5-7 хвилин до м'якості овочів. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Процідіть відвар, поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Додайте в каструлю картоплю, моркву і цибулю, пшоно, лавровий лист, перець горошком і сіль. Варіть все разом 15-20 хвилин до готовності овочів і пшона.

Викласти в суп нарізане м'ясо і тушкувати все разом близько 5 хвилин. При необхідності приправте суп спеціями за смаком.

В самому кінці додайте в суп подрібнену зелень. Зняти каструлю з вогню.

Розлийте королівську тушонку по тарілках і подавайте до столу. Приємного апетиту!