Чанахи з баранини на сковороді

Як приготувати чанахи з баранини в сотейнику?
1. Хвостове сало наріжте дрібними кубиками.
2. Баранину наріжте великими шматками.
3. Баклажани, помідори, болгарський перець і цибулю потрібно нарізати досить великими кубиками.
4. Очищену картоплю також наріжте кубиками, свіжу зелень (кінзу, петрушку, базилік) крупно наріжте.
2. На дно глибокої каструлі з товстим дном викласти нарізаний салохвіст.
3. Викладіть шматочки баранини в сковороду поверх жирного хвоста.
4. Наступним шаром викласти баклажани, посипати їх сіллю і перцем.
5. На баклажани викласти помідори, потім болгарський перець, а зверху цибулю.
6. На цибулю викладаємо кубики картоплі, поверх картоплі – нарізану зелень і цілі очищені зубчики часнику.
7. Знову все солимо і перчимо.
8. Заливаємо вміст сковороди зверху олією з водою, закриваємо кришку.
9. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо вміст до кипіння, після чого варимо канахі на середньому вогні 1 годину 10 хвилин.

Подавайте готову страву гарячою. Приємного апетиту!
Будь-які масла корисні лише до тих пір, поки вони не досягнуть певної температури - точки диму, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначити температуру смаження і вибрати найкраще масло для смаження, а яке краще взагалі не використовувати, читайте тут.
Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов’язково читайте інгредієнти на упаковці. Часто такі суміші вже містять сіль, враховуйте це, інакше ви ризикуєте пересолити блюдо.
Зверніть увагу, що в деяких випадках немає необхідності прибирати гіркоту з баклажанів - зазвичай молоді овочі, а також деякі особливі сорти не гірчать.